韭菜的吃法有很多，可以炒、烤、做馅、煲汤等，还可以生吃 。炒的话，一般是搭配鸡蛋或各种肉类一起炒，营养丰富、色香味俱佳 。烤韭菜则是烧烤摊上的常见吃法 。用作饺子、包子、馅饼的馅料，能增鲜提味 。当然，也可以作为一种辅料，为煲汤调味 。
韭菜的分类
文章插图
【韭菜吃法】 根韭：根系粗壮、有辛香味，主要食用根和花薹 。主要分布在云贵川等地 。
叶韭：叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，主要食用叶片和叶鞘 。全国各地普遍栽培 。
花韭：叶片短小、质地粗硬，抽薹率高，主要食用花薹部分 。甘肃省兰州市和台湾省栽培较多 。
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