主要是菠菜中含有大量草酸，会与钙和锌发生反应，影响肠道对钙和锌的吸收，容易导致人体缺钙、缺锌，孩子会因此发育不良，还会影响智力。  
3、香菇洗得太干净或用水浸泡  
香菇经常被制成干香菇，想吃的时候拿水泡一泡就可以了，不少家庭都备着用来煲汤炒菜。  
香菇中有一种叫麦角淄醇的物质，在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果吃之前洗得太干净或者浸泡过久，香菇会损失很多营养成分。另外，煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，也会造成营养损失。  
  
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这些蔬菜不能一起吃  
其实蔬菜也跟药物一样，相互之间会产生反应，所以并不是任何蔬菜都可以一起吃的。下面这些常见的搭配就是错的，吃了会对身体有害!  
1、胡萝卜：严禁和酒一起吃，因为胡萝卜与酒精一同进人体内后，会在肝脏产生毒素，引起肝病;胡萝卜也不宜与西红柿、辣椒等一起食用，会分解掉蔬菜中的维生素。  
2、竹笋：竹笋不可以跟豆腐同时吃。吃过竹笋的都知道，尝起来有种涩涩的感觉，这是因为竹笋中含有草酸，就是这种物质会跟豆腐发生反应形成难以分解的结石。  
  
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3、韭菜：韭菜一定不能跟菠菜一起吃，两种蔬菜都具有滑肠的作用，同食很容易会拉肚子，严重的可能引起肠胃疾病。  

  

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