材料  

  
文章插图  
主料：熟鸭脯肉200克 。  
辅料：肉皮200克 。  
调料：  
盐2克 ， 味精5克 ， 葱段10克 ， 姜片5克 ， 胡椒粉1克 ， 火腿少许 。  
做法  
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块 ， 整齐码放在小方盘里 ， 鸭皮朝上 。将火腿放上面 。  
2、肉皮熬成肉皮冻 ， 用纱布过滤 ， 轻轻注入鸭方的平盘内 。  
3、鸭方冷却凝固后 ， 切成均匀的块 ， 装盘即成 。  
  
儿童菜谱鸭类：北京烤鸭  
  
  
【儿童菜谱鸭类：水晶鸭方】  

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