3一10岁儿童营养食谱( 八 )

皮蛋1只咸蛋一只葱花生抽盐鸡粉
制作方法：
1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。
4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。
5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。
6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。
【番茄肉粒炆蛋】
材料：
番茄半斤
蛋3只瘦肉4两姜茸少许调味料：生抽少许生粉少许糖少许胡椒粉少许献汁：
茄汁2汤匙
糖2汤匙
生抽1汤匙
水1杯生粉1茶匙做法：
1. 清洗番茄，去蒂，切成块，备用；
2. 瘦肉洗净，切粒，加入调味料略腌；
3. 蛋打散，加入少许生抽调味。
4. 鑊烧红加两汤匙油，加肉粒炒匀至熟，加入蛋液快炒，取出，备用。
5. 鑊烧红加油少许，爆香姜茸，加番茄炒匀，加蛋及肉粒，拌入献汁调味，至汁液浓稠即可上碟。
小贴士：献汁要加入番汁及糖，会令番茄的味提升，更加好吃。
【清香鲜橙蒸蛋】
材料：
橙(1只)、鸡蛋(2只)
调料：白糖(1汤匙)
步骤：
1.鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
2.将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。
4.鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。
5.分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。
6.将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。
7.烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。
8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。
贴士:
1.建议购买上等橙子，色泽鲜艳，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。
2.为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。
【XO酱蒸蛋】
材料鸡蛋
6 只，盐
1 茶匙，水
750 毫升
[3 杯] ，免治猪肉
150 克
[5 安士/4 两] ，葱粒
2 汤匙，芫荽装饰用
芡汁
粟粉
1 茶匙，水
1 汤匙蠔油
1 汤匙 XO酱
4 汤匙，胡椒粉少许
做法1. 将鸡蛋与盐及水打匀，用中火蒸熟。
2. 用1汤匙油将免治猪肉炒熟，加入葱粒及芡汁，炒匀至热透，淋在蒸蛋上，饰以芫荽。
6.10岁小朋友一周的食谱
有人归纳的小学生一周五日营养食谱，不敢私藏，奉献给各位家长

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