如果想要通过吃鱼的方式来维护心脑血管健康，那么最好的方法就是食用应季鱼 。而且要掌握正确的方法，最大的限度让DHA留在鱼中 。  
人们喜欢食用天然鱼，也是因为它的口味高于养殖鱼 。但是从DHA的含量来说，养殖鱼却要更高 。因为养殖鱼比较肥美，投喂的饲料中含有大量DHA 。  
而且关键还是吃鱼时你采用什么样的烹饪方法 。于体内的AHD不会因为加热而减少，也不会因为冷冻、切段等保存方法而发生变化 。  
【怎样做鱼能够最大限度留住DHA】 但是蒸鱼时，鱼在加热的过程中，会有少量脂肪溶解在汤里 。而且蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失就会比较少，DHA含量能够剩余90%以上 。  
同样的，烤鱼时随着维度的身高，鱼的脂肪也会熔化并消失 。炖鱼使，鱼汤中出现的浮油说明也有少量的脂肪溶解在水中 。因此，烤鱼或者炖鱼中DHA的含量与蒸鱼相比，会减少20%左右 。炸鱼时的损失则会更大一些，DHA的含量只能够剩下50%-60%左右 。这是因为在炸鱼中，鱼中的脂肪会逐渐熔化在油里，而油的脂肪又会逐渐渗透到鱼的体内 。  
如果想要100%的摄取DHA，那么你的首选就是生食，其次是蒸鱼、炖鱼、烤鱼、但是也没有必要就认为鱼必须要生吃，或者绝对不能炸着吃 。  
DHA在体内还是很容易被吸收的，60%-80%都能够在肠道内被吸收，有点损失没必要在意 。毕竟色香味俱全的饮食，才能吃得有滋有味，对健康也更有利 。  

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