牛奶和奶粉都是很受欢迎的乳制品 ， 不过 ， 很多人也有一些疑问 ， 纯牛奶和奶粉那个更有营养呢？其实在一定程度上 ， 两者营养成分没有太大区别 。  
但对于奶粉来说 ， 它是以鲜奶的状态制成 ， 然后浓缩、干燥在这过程中其他的一些物质也有可能遭到破坏 。奶粉中氨基酸的利用率会降低 ， 各种维生素也会受到一定程度的损害 。所以相对来说 ， 牛奶更有营养 。  
喝牛奶有利于身体的生长发育 ， 制作过程只添加的人体所需的营养物质 ， 所以我们可以添加一些维生素、益生元、牛奶蛋白、钙、铁 ， 锌等营养素对儿童大脑发育有好处 。  

  
文章插图  
如何选择牛奶和奶粉？  
【牛奶和奶粉哪个营养更高 牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好】喜欢新鲜或注重口感的人可以选择鲜奶；常温奶与鲜奶的营养区别并不大 ， 但是保质期长；脱脂奶适合肥胖、糖尿病等患者 。  
普通全脂奶粉可以满足大多数健康人的需求；老年奶粉也有多种营养素 ， 如：钙和维生素D补充日常饮食中钙和维生素D的摄入 ， 有助于预防慢性病 。  
正确冲泡奶粉的方式：  
1.温水溶解奶粉  
过高的水温会破坏奶粉中的维生素 ， 造成营养成分的流失 ， 最佳水温为40～60℃℃ 。不会影响胃肠道的吸收 。  
2.加水后再放奶粉  
先放奶粉后再加水 ， 奶粉容易结块 ， 不利于消化 。而这种做法会导致奶粉和水的比例错误 ， 奶粉的浓度也会增加 。  
3.奶粉不要二次加热  
二次加热会导致奶粉中维生素和蛋白质的营养结构发生变化 ， 不能满足人体的营养需求 。  
建议我们每人每天喝300克左右的乳制品 ， 也就是一杯牛奶和一小杯酸奶的量 。但是 ， 我国大多数人都有乳糖不耐受 ， 喝牛奶会引起腹泻和腹胀 ， 不能很好地吸收 。此时 ， 酸奶是一个很好的替代品 ， 从营养成分来看 ， 酸奶中的钙和蛋白质与牛奶中的钙和蛋白质没有区别 ， 可以强身健体 。  

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