材料  

  
文章插图  
花蟹600克 ， 八爪鱼500克 ，  ， 海红300克 ， 大虾8支 ， 鳓鱼子100克 ， 豆芽、萝卜各400克 ， 水芹菜150克 ， 鱼是鱼酱汤800克 ， 清酒、大葱各30克 ， 盐8克 。汤水佐料辣椒面60克 ， 辣椒酱15克 ， 酱油30克 ， 清水30克 ， 蒜泥30克 ， 姜末、盐各5克 。辣根醋料辣根汁、酱油各30克 ， 海带水、食醋各15克 ， 柠檬汁8克 ， 白糖5克 ， 盐2克 ， 凉开水10克 。  
做法  
1、刷净蟹壳 ， 切去蟹足 ， 用刀背拍几下 ， 揭去蟹壳 ， 切去鳃 ， 剪去小足末端 ， 斩成四块 。  
2、八爪鱼把头翻过来去内脏 ， 撒盐搓揉洗净（蟹爪要多搓揉几次 ， 因为吸盘里有很多淤泥）；海红搓揉干净 ， 拽出露出的须子；鳓鱼子用淡盐水洗净；虾从背部用木签挑去沙线 ， 先用淡盐水清洗 ， 再用清水清洗 。  
3、水芹菜切长5厘米的段；豆芽去头去尾；大葱切长5厘米的段；萝卜切厚0.5厘米、长3厘米的片；萝卜、大葱、豆芽铺入锅仔内 ， 放入海鲜 ， 倒入烧沸的鱼是鱼酱汤 ， 加清酒小火烧开 ， 放入汤水佐料小火烧开 ， 用盐调味后撒水芹菜 ， 跟辣根醋料食用 。  
  
儿童菜谱海鲜类：海鲜巧达浓汤  
  
  
【儿童海鲜类：海鲜锅仔】  

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