白菜炒虾的家常做法  
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文章插图  
1、原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干 。调料：食用油、料酒、盐、味精 。  
2、大白菜手撕成片备用；  
3、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；  
4、葱姜切丝备用；  
5、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；  
6、下入葱姜丝爆香；烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；  
7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅 。  
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