番茄黑木耳烩双色蛋片

文章插图
原料：鸡蛋、黑木耳、番茄。

调料：盐、味精、精制油、水淀粉、麻油。

制作方法：

1.将鸡蛋分蛋清、蛋黄分别盛入容器内，打散后加入少许水淀粉拌匀，分别放入涂油的盘中，上笼，中小火蒸熟，冷却后取出，分别改刀成片。

2.番茄洗净去籽改刀成片，黑木耳温水胀发，去杂质，改刀为大小均等的片状。

【番茄黑木耳烩双色蛋片】3.炒锅中加入油，放入番茄略炒片刻，加少许汤汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片、盐、味精，烧滚后加入水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。

特点：色泽艳丽，味道鲜美。
适合1.5岁以上幼儿食用。

营养价值：鸡蛋营养丰富，补脑健体。蛋黄易消化，富含维生素和矿物质。蛋白中蛋白质充足，黑木耳铁质高，对血管有滋养作用。番茄中的维生素C更利于铁质的吸收。此菜可谓营养互补的儿童特色菜。



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