【爆炒蛏子的做法窍门 怎样炒蛏子好吃又简单】  

  
文章插图  
其实自己很少做海鲜 ， 因为从小生活在内陆地区 ， 第一次看海都是二十多岁的事情了 ， 怕做不好 。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做 ， 不过这次还是比较成功的 ， 老婆连葱都吃了  
By 回哥肉锅锅  
用料

• 新鲜蛏子 500克
• 干海椒段 2个
• 姜 一小块
• 葱 两根
• 生抽 适量
• 大蒜 3瓣

做法步骤1、买回来的蛏子放水里 ， 少放点盐 ， 搁一晚 ， 让蛏子把沙子吐净 。牙刷洗净蛏子外壳 ， 多洗几遍 。2、葱切丝 ， 蒜切粒 ， 葱切斜片 。备用  
3、如果家里火够猛 ， 可以忽略本步骤 。因为我家火不够猛 ， 所以将蛏子放水里煮了一会 ， 不然爆炒就会变成水煮了 。煮的时候放点生姜片 ， 去腥味 。  
4、小火烧油蒜下锅 ， 姜丝下锅煸炒变黄放入葱 ， 辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒 ， 小米辣 ， 朝天椒 ， 使劲造）  
5、放入之前焯好的蛏子 ， 大火 ， 爆炒2分钟 。  
6、出锅 ， 造！  
小贴士一定要把沙子吐干净了在做这道菜 ， 不然一切都是白费！  
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