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姜长毛了切掉是不能继续食用的，生姜出现长毛等发霉情况后，其余部分也会被细菌渗透，生姜腐烂后容易产生黄樟素，食用后可能对身体造成损害。生姜如果食用不完可以磨成粉使用，放在阴凉干燥的地方可以保存2年左右的时间。
姜长毛了切掉还可以吃吗1、姜长毛了切掉是不能继续食用的，生姜出现长毛等发霉情况后，其余部分也会被细菌渗透，生姜腐烂后容易产生黄樟素，食用后可能对身体造成损害，所以需要尽快丢掉。
2、生姜如果食用不完可以磨成粉使用，把生姜晒干后放入料理机中打成粉末，与红糖、红枣等熬汤饮用具有补气血的作用，生姜打成粉末其中的营养也不会被破坏，放在阴凉干燥的地方可以保存2年左右的时间。
3、生姜属于温性食物，含有挥发油、树脂等物质，具有发汗、解毒、温热脾胃、止咳、增强血液循环、刺激胃液分泌的作用，但是不能过多食用，会过度刺激脾胃，出现胃痛上火等症状。
生姜如何保存
生姜晒干后在保鲜膜上撒盐进行包裹，包裹严实后放在干燥阴凉的地方存放，也可以将生姜晒干后放入米中进行存放，生姜的气味可以有效的去除米中的虫。
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