酸菜上面烂了下面还能吃吗为大家说一说酸菜上面烂了下面还可以吃吗 ， 以及酸菜上面烂了下面还能吃吗方面的小经验 ， 具体内容如下：
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酸菜上面烂了 ， 下面的建议也不要继续食用 ， 酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的 ， 真菌会渗透进下面的酸菜 ， 食用容易导致肠胃不适 。可以通过酸菜的表面是否出现了发粘 ， 是否有异味 ， 来判断酸菜是否出现了变质 。
酸菜上面烂了下面还可以吃吗1、酸菜上面烂了 ， 下面的建议也不要继续食用 ， 酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的 ， 虽然说下面的酸菜没有出现烂的情况 ， 但是真菌已经渗透了下去 ， 食用很有可能导致肠胃不适 。
2、酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系 ， 如果酸菜充分的发酵 ， 即使温度升高酸菜也不容易出现变质 ， 如果酸菜没有发酵好就容易褐变以及出现氧化变质的情况 。
3、在家腌制酸菜时可以用手摸一下酸菜的表面是否出现了发粘的情况 ， 酸菜是否有异味 ， 如果酸菜出现了发臭或者烂了 ， 建议不要食用 ， 变质的酸菜更加容易滋生细菌 。
酸菜的危害有那些
腌制酸菜的过程中会破坏大量的维生素c ， 食用过多酸菜会导致维生素c匮乏 ， 适当的食用酸菜可以增加食欲 ， 但是经常食用容易引起疾病 ， 酸菜含有草酸 ， 在体内容易形成草酸钙 ， 不易消化 。
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