用料  
【儿童饺子类食谱：蒸蛋饺】  

  
文章插图  
猪肉馅 500g  
鸡蛋 4枚  
马蹄 250g  
姜末 1汤匙(15g）  
葱末 1汤匙(15g)  
盐 1茶匙(15g)  
生抽 2汤匙(30ml)  
鸡精 2茶匙(10g)  
香油 1汤匙(15ml)  
油 少许  
蒸蛋饺的做法  
马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁 。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液  
蒸蛋饺的做法 步骤1  
将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，觉得这样更好吃哦）拌和均匀，腌制5分钟  
蒸蛋饺的做法 步骤2  
取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可  
蒸蛋饺的做法 步骤3  
用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料  
蒸蛋饺的做法 步骤4  
将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可  
  
儿童饺子类食谱：上海蛋饺  
  
  

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