文章插图  
食材  
主料：猪肉、苦瓜  
辅料：食盐、香油、生抽、淀粉、料酒、植物油、干辣椒、鸡精  
步骤  
1：猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻  
2：苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片  
3：干辣椒剪断备用  
4：炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香  
5：倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明  
6：放入苦瓜大火翻炒  
7：调入生抽翻炒  
8：食材都炒熟后，调入食盐  
9：调入鸡精  
10：翻炒均匀，关火  
11：起锅，上桌  
  
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