4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成 。  
特点：  
鱼软烂，略有甜味 。  
黑豆猪肝汤  
[原料]  
猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量 。  
[制法]  
1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净 。  
2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成 。  
[特点]  
肝熟豆烂，味稍辣 。喝汤吃肝、豆 。  
[功效]  
黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分 。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒 。  
沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热，养胃阴之功效 。  
以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效 。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清 。  

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