清炒油菜是一道快手菜 ， 一定要大火爆炒 ， 这样菜才会香脆 ， 而且也不会夹生、出汤 。油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素 ， 是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。爱美人士不妨多吃一些油菜 ， 一定会收到意想不到的美容效果 。  
  
  

  
文章插图  
做法一原料  
【清炒油菜的做法 清炒油菜怎么做好吃家常菜】油菜300g ， 火麻油2勺 ， 蒜半个 ， 生抽1小勺、耗油1小勺 ， 盐1小勺  
制作步骤  
1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用 。  
2、起锅 ， 倒油2勺火麻油 。  
3、然后再将蒜米倒入 ， 爆香后再将油菜倒入翻炒 。  
4、翻炒至油菜变软 ， 然后加入生抽、耗油、盐调味 。  
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了 。  
小贴士：  
素炒油菜是很简单的家常菜 ， 食材新鲜很重要哦 ， 建议用火麻油来抄 ， 这样不但味道更好 ， 还有辅助的抗衰老效果 。  
做法二  
原料  
油菜（400克）、花生油、盐、鸡精 。  
制作步骤：  
1、洗净油菜 ， 如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀 。沥干油菜里面的水 。  
2、锅内加油烧热 ， 油菜下锅 ， 注意菜根部抵火旺的锅中心 ， 旺火 ， 慢炒至3分熟 ， 大约需要一分钟 。  
3、在菜根部洒2/3的盐 ， 翻炒一下 ， 在菜叶部洒1/3 的盐 ， 炒匀至6分熟 ， 7分熟的时候加鸡精 ， 最后加蒜起锅 。  

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