【红葡萄酒酿造全过程 红葡萄酒的制作方法和步骤】所谓简单粗暴 ， 是因为二氧化碳浸渍法在葡萄压榨前就将葡萄完全发酵 ， 不会像通常那样先将葡萄皮与果肉分离 ， 而是直接对完整的葡萄进行发酵 ， 即将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内 ， 并在罐内注入二氧化碳 ， 葡萄在缺氧环境下 ， 启动细胞发酵 。
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