炼猪油的关键在于将猪肥膘切块后冷水下锅 ， 不建议直接下锅煎熬 ， 熬制过程中最好加点花椒、葱和生姜 ， 这样会更香 ， 过滤好猪油装瓶 ， 冷却后放入冰箱保存 ， 这样熬炼的猪油又香又白 。  
猪肉、花生油和黄油的区别  

  
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猪肉是动物油 ， 用猪肥油熬制而成 ， 凝结后呈乳白色 ， 用来炒菜味道更香 ， 不过猪油热量比较高 ， 不宜多吃 。  
【如何炼猪油】 花生油是植物油 ， 取自花生仁 ， 呈现金黄色 ， 富含维生素 ， 营养价值丰富 ， 是比较优质健康的食用油之一 。  
黄油 ， 用牛奶加工制成的固态奶脂 ， 其营养价值高 ， 主要用作调味料 ， 是制作蛋糕和饼干的常用材料 。  
  

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