土豆丝炒肉的家常做法  
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文章插图  
1、主料：土豆适量、猪肉适量 。  
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量 。  
3、土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用 。  
4、猪肉切丝，瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀 。  
5、姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切圈儿 。锅冷油，油热后入肥肉部分中小火炼出油 。  
6、肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色 。  
7、倒入调料翻炒后转大火 。  
8、倒入土豆丝翻炒至透明 。  
9、调入盐，调入一点点水翻炒，关火后调入鸡精起锅 。  
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