文章插图  
食材：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺 。  
做法：  
1、笋干用清水浸泡一天，撕成笋条；  
2、鸭子宰杀后，处理干净切大块，冷水下锅焯一下血水，后用水冲洗干净；  
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟；  
4、等鸭肉炒出油后，加入清水烧开，水开后放入芋头块、笋条、葱片、姜片，中火慢炖1小时；  
5、等到所有食材软烂，放入盐即可出锅 。  

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