干黄豆可以直接炒 ， 这样做出来的黄豆会比较香脆 ， 但不建议多吃 。黄豆营养丰富 ， 能够加工成多种多样的食品 ， 但如果黄豆加热不充分 ， 食用后可能会引起人体中毒 。  
干黄豆可以直接炒吗   

  
文章插图  
【干黄豆可以直接炒吗】 黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等 ， 均为耐热的有毒物质 。  
黄豆是一年生草本植物 ， 是世界上最重要的豆类 。  
黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。  
  

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