新疆过油肉拌面的做法  
生活小知识篇，关于新疆过油肉拌面的做法的知识，关于新疆过油肉拌面的做法 正宗新疆过油肉拌面的做法，下面来一起了解一下吧 。  

  
文章插图  
1、主料：牛腿肉（稍肥一点的）、面粉、菜椒、洋葱、番茄，佐料：辣子面、孜然、盐 。  
2、面粉3小碗，和成雪花状 。  
3、反复揉捏成团，面要揉的软些 。  
4、然后在面团上盖上湿布醒30半钟左右 。（揉成团后可以用力摔几下这样面更筋更匀） 。  
5、面醒好后，取出 。  
6、擀成厚面饼皮 。  
7、切成小宽长条剂子，每条沾上油手搓成粗条不能太细 。然后盘起来，再刷层油 。  
8、用保鲜膜封上沾好油的剂子 。醒个30分左右 。就可以下锅了 。  
9、水开后放些盐，然后一条一条的入锅 。  
10、煮个3到4滚约10分钟，就可以捞出了 。  
11、出来马上过凉水 。把水滤掉，待用 。  
【新疆过油肉拌面的做法 正宗新疆过油肉拌面的做法】12、菜椒，番茄，洋葱分别切滚刀 。  
13、在牛肉片上刷少许油 。  
14、油多些，放入预先炸好的辣子面里 。  
15、然后一片一片的放牛肉 。  
16、中火炸肉变色 。放孜然和盐 。  
17、连油带肉捞出 。  
18、不用再多放油，用锅底的油爆香洋葱 。  
19、然后放番茄，炒成糊后再放菜椒 。翻炒均匀后放孜然和辣子面还有盐 。就可以关火了 。  
20、之前的拉条装盘 。  
21、先放过油肉和油拌一下，然后再放炒香的菜 。再拌匀就行了 。这个可以跟据个人喜好放多放少 。最主要是这个过油肉的油要拌多一些，这样味道更正！新疆的过油肉拌面其实菜是不放的 。不过放菜更健康 。也更好看 。  
上述就是新疆过油肉拌面的做法 正宗新疆过油肉拌面的做法的经验小知识，希望看完本文能给您带来一点帮助！  

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