看了这么多水果和巧克力的搭配，不得不佩服主厨对于如何取当地食材进行甜点创作最好的范例，他还甚至表示准备自己研制巴厘岛的一个64%有机巧克力 。  
去农民家采购有机可可豆，然后自己从研磨和烘焙，然后制成巧克力来形成一款巧克力作品独特的风味 。  
【刺果番荔枝怎么样才算熟 刺果番荔枝怎么吃】其实我们有一些经验的师傅会发现，在进行这些创作时，首先还是需要了解原材料在配方中功能的知识，从而再结合当地食材进行创作，形成自己的甜点风格  

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