牛肉馅儿怎么做好吃  
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文章插图  
1、准备牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量 。  
2、取少许花椒放入碗中 ， 然后倒入200毫升左右的热水 ， 浸泡2个小时 ， 做成花椒水备用 。  
3、开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水 ， 和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜 ， 静置1个小时备用 。（面团静置的时间一定要够长 ， 否则会影响饺子皮的口感 。）  
4、把牛肉馅放入盆中 ， 依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀 。  
5、把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中 ， 每倒一次都要充分搅打均匀 ， 直至水分全部吸收 。(花椒不要倒入肉馅中 。)  
6、把洋葱剁碎 。把洋葱碎放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。  
7、如果肉馅调好的样子 。  
8、面团醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。把面团搓成长条 。  
9、切成大小均匀的面剂子 。  
10、将切好的面剂子压扁 。  
11、将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。  
12、取适量的馅放在饺子皮上 ， 把饺子捏严实 ， 包好的饺子 。  
13、煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开 ， 把饺子放入锅内 ， 再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上 ， 直到饺子成熟 。捞出 ， 上桌开动吧 。  
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