材料  

  
文章插图  
馒头纸  
少许  
手粉  
【学龄前儿童点心：奶黄包】适量  
中筋面粉  
235克  
奶粉  
9克  
泡打粉  
2克  
速溶酵母粉  
2克  
细砂糖  
12克  
水  
117克  
澄粉  
50克  
吉士粉  
9克  
细砂糖  
150克  
鸡蛋  
165克  
浓缩奶水  
150克  
无盐奶油  
50克  
熟咸蛋黄  
4个  
做法  
step1 1  
将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟 。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )  
step2 2  
澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀 。  
step3 3  
加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀 。(奶水可用鲜奶代替)  
step4 4  
放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏 。  
step5 5  
熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用 。  
step6 6  
将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点 。  
step7 7  
分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形 。  
step8 8  
包入25公克奶皇馅 。  
step9 9  
蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右 。  
step10 10  
20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可 。  
step11 11  
港是小点-奶黄包，成功!!  
  
学龄前儿童点心：紫薯松糕  
  

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