麻油鸡是近几年大陆这边才知道坐月子可以吃的一道菜，这道菜来自台湾，那边产妇坐月子必吃的调理身体的料理，麻油有很好的润滑肠道，通便的功效，所以大受产妇的欢迎，来学习一下麻油鸡的做法吧 。  
  

  
文章插图  
食谱原料 主料：老母鸡1只  
调料：每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc  
制作方法  
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;  
2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;  
3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;  
4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;  
【月子必吃：麻油鸡的做法】 5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;  
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可;  
适用人群 产妇  
健康提示 鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些 。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃 。汤汁可用来当汤饮用 。  

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