桑葚怎样制作桑葚干 _「广东龙网」

1.鲜桑葚怎么能晒干?
鲜桑葚的晒干制作流程：
1、采收桑葚
制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘zd着力，品尝时各果甜味一致。
2、整理采摘下来的桑葚
（1）剔除果穗中的枯叶干枝，除去霉烂或变色的果粒。
（2）晾挂。用麻绳或铁丝垂直悬挂于晾房。
晾房四周留有通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺内” 。
挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。
（3)捡果。挂刺过程中会有桑葚掉落，把掉落在地上的桑葚在阳光下暴晒，制成次等桑葚干。
（4）制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。
经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍容加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

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2.桑葚怎样制作桑葚干
桑葚干一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。为您介绍关于桑葚干的制作方法：
1、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
2、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺” 。
挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
3.桑葚干怎么制作，谁做过
桑葚干一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。古方中医专家就为您介绍关于桑葚干的制作方法：
1、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
2、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺” 。
挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
4.桑葚干的制作方法？
春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。
因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑椹果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教。

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