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冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜是冬季营养丰富且最常见的食材，可以用它来炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是最简单和家常的一种吃法，不仅酸甜爽脆开胃，口感独特，还能保持萝卜原有的风味和营养 。  
用料

• 白萝卜 2颗
• 小米辣 5个
• 青椒 2个
• 蒜 8瓣
• 姜 1个
• 花椒 1把
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 食盐 1勺
• 生抽 3勺
• 花生油 20克

做法步骤1、提前准备好所有食材 。  
2、白萝卜洗净，切去头尾部，再对半切开 。  
【酸辣脆爽口萝卜的做法 爽口萝卜的做法大全】3、切成薄厚均匀的薄片 。  
4、放入大盆内 。  
5、加1勺盐 。  
6、用手抓匀，静置一小时以上 。  
7、萝卜会析出很多水分，将水倒掉 。  
8、攥干水分备用 。  
9、蒜、姜切片，小米辣和青椒切段 。  
10、所有配菜倒入大盆内 。  
11、加白糖，花椒，生抽，醋 。  
12、锅内油烧热 。  
13、浇在花椒粒上面 。  
14、搅拌均匀，腌制一小时以上即可食用 。  
15、腌好的萝卜片配粥吃非常爽口 。  
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经 。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等 。  
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义 。  
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多 。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒 。  
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况 。  
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。  
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食 。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。  

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