水煮螃蟹用冷水还是热水 煮螃蟹是热水下锅吗

水煮螃蟹用冷水还是热水  
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水煮螃蟹用冷水还是热水 煮螃蟹是热水下锅吗
  
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1、开水煮味道更好 。  
2、因为如果冷水下锅煮螃蟹 , 期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失 , 而且肉质也会老一些 , 口感不好 。而在水烧开之后再下螃蟹 , 这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感 。  
3、煮螃蟹的时间:先将冷水烧开 , 然后下螃蟹 , 煮15-20分钟 , 煮至螃蟹变色 , 即可 。一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小 , 以及一锅螃蟹的量有关 , 一般量多、螃蟹个头大 , 那就酌情煮久一点 。  
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