白蛋白是血浆中很主要的载体，许多水溶性差的物质可以通过与白蛋白的结合而被运输 。这些物质包括胆红素、长链脂肪酸（每分子可以结合4-6个分子）、胆汁酸盐、前列腺素、类固醇激素、金属离子（如Cu2+、Ni2+、Ca2+）药物（如阿司匹林、青霉素等 。  
蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定 。通常情况下，成人每日每公斤体重为0．8克—1克，如以摄入植物性蛋白为主，可酌情增量 。  
参考资料来源：百度百科-白蛋白  
参考资料来源：百度百科-蛋白质  

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