怎么样擀饺子皮( 三 )

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6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

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7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

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8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

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9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！

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、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
望采纳
6.如何练好双手擀饺子皮
在我们吃饺子、馄饨的时候，不光在乎于馅的好与坏，要知道其中的精髓还在于擀出来的皮上，皮薄皮厚对口感与烹饪都有着至关重要的讲究。皮太薄，没口感，容易煮开煮烂；皮太厚，口感上更是差强人意，所以，擀的一手好皮，实在是对于行走在厨房的人所必须学会的啊。所以今天小编从当了十几年大厨的亲戚那里，问到了这个几个诀窍啊。
食材清单：
馄饨皮：高筋面粉200g
水100g 长号擀面杖1根
饺子皮：高筋面粉200g
水100g 中号擀面杖1根
包子皮：高筋面粉200g
水120g 干酵母5g 中号擀面杖1根
诀窍与步骤：
馄饨皮：
1.面粉倒在案板上，隆起，然后在中间开窝，分次加水揉成面团。
2.面团揉光后，覆上保鲜膜，醒发30分钟。
3.随后取出面团，擀成1毫米厚的面皮.然后卷在擀面杖上。
4. 从擀面杖顶部剖开面皮，然后切成梯形的馄饨皮。
最后馄饨皮就做好啦！
饺子皮：
1.前边步骤跟馄饨皮的一样，只不过醒面时间20分钟即可。
2.将面团揉成细长条，然后以前后滚刀的方式切出等大的剂子。
3.撒上干面粉，轻柔剂子，均匀沾上面粉，用手掌将剂子按成饼状。
4.一手转动面皮，一手滚动擀面杖，围绕面皮中心擀成圆形。
【怎么样擀饺子皮】5.最后饺子皮就擀好啦。

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