3.准备调料：  
小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味 。  
接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒 。  
4.熬料汁：  
【记得吃立夏6宝 立夏时节适合吃什么食物】把锅烧热不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊，闻到大料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面 。  
20分钟以后把锅中的料渣沥出来，以免吃到嘴里影响口感，倒入适量的食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料 。  
再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了 。  
第四宝：绿豆汤绿豆有清热解暑的功效，夏天天气炎热，喝上一碗绿豆汤，立马精神气爽，浑身都舒坦 。  
推荐食谱：【冰镇豆沙】  
1.准备食材：  
准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙 。  
2.把绿豆煮一下：  
把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，把水熬干 。  
  
15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜 。  
3.开始制作：  
把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以 。  
打完以后倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了 。  
第五宝：莲藕莲藕正是夏天的应季蔬菜，有一种特殊的清香，正是这种气味可以增进食欲、促进消化，可以缓解大家没有食欲的问题 。  
推荐食谱：【酸辣莲藕】  
1.准备食材：  
准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟 。  
准备几个红椒、线椒，分别切成圈 。  
切点葱花、蒜片姜末备用 。  
2.把藕片焯一下水：  
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，水烧开以后把藕片倒入锅中，焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感 。  
3.开始烹饪：  
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和青红椒圈，中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水，开始调味：加入香醋10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料，再加入少许清水方便给藕片入味，料汁收成粘稠状时倒入藕片，翻炒至藕片均匀裹满料汁就能出锅装盘了，一道简单脆口的酸辣莲藕就做好了 。  
第六宝：黄瓜黄瓜清脆可口，水分十分充足，夏天经常流汗缺水，多吃黄瓜即可补充水分又有减肥的作用 。  
推荐食谱：【黄瓜拌木耳】  
1.准备食材：  
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用 。  
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝 。  
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝 。  
全部放在一起，倒入清水加入一勺食盐，少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟 。  
2.调料汁：  
切点蒜末、小米椒圈放在一起，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用 。  
3.烧料汁：  
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用 。

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