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【羊肉炖萝卜最香的吃法 羊肉炖萝卜的做法窍门】这么做羊肉，软烂喷香，一点也不膻，萝卜也很入味，绝了！
用料
- 羊肉 500克
- 白萝卜 一个
- 六月香韩式辣椒酱 一匙
- 料酒 两勺
- 酱油 两勺
- 老抽 半勺
- 糖或鸡精 1勺
- 姜片 多些
- 葱段 3个
- 干辣椒 1个
- 花椒 一小把
- 八角 一个
- 桂皮 2块
- 山楂片 2个
2、羊肉一定要凉水下锅，更能煮出血水 。少量料酒，一片姜 。煮开后撇去浮沫 。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用 。
3、锅中放多些油，油热后先放姜片煸炒出香味，加葱段 。下其他香料炒香 。加羊肉中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干 。加1匙六月香韩式辣酱，2匙生抽，半匙老抽 。
4、将调料翻炒均匀 。加3碗热水煮开，加山楂，可使肉质更软烂 。煮开后盖盖中小火焖煮半小时 。
5、时间到，用漏勺将调料捞出扔掉 。
6、加白萝卜块，1勺盐，1勺白胡椒粉，大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟 。
7、最后加1勺糖或鸡精提鲜，调大火翻炒收汁 。
8、萝卜透亮，羊肉喷香！
9、来一块羊肉，软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，极香！味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味，一点也不膻，好吃极了！
小贴士1.凉水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴 。2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂 。3.做法偏红烧，调料里放了八角桂皮，不喜欢可以不放 。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋 。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的 。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。
不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情 。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病 。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病 。
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