【东坡肉详细比例做法 东坡肉的家常做法窍门】东坡肉详细比例做法  

  
文章插图  
主料：带皮五花肉2000克 。  
配料：冰糖100克、小葱250克、生姜片50克、生抽50克、南乳汁25克、麦芽糖20克、八角1个、桂皮1克 。  
详细做法步骤：  
1、购买五花肉时尽量让商家切长方形或者正方形，买回来后用喷枪把猪皮烧烤一遍，没有喷枪可以用液化气灶火焰烧烤一遍，或者把铁锅烧热后把猪皮面朝向铁锅，擦拭猪皮至表层焦黑状，即可 。  
这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪皮的腥臊味 。  
完成这一步后把五花肉放入清水中浸泡，把烧烤变色的表层猪皮刮洗干净，备用 。  
2、把五花肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮20-30分钟左右取出 。  
取出后冲洗干净，把五花肉周边用刀修正整齐，底部不平的也修正一下，修正下来的肉用作他用 。把修正好的五花肉改刀切成5㎝见方的肉块，切好，备用 。  
3、砂锅底部垫入小香葱，再放入姜片，然后把切好的五花肉肉皮朝下码入砂锅中，再放入冰糖100克、小葱250克、生姜片50克、生抽50克、南乳汁25克、麦芽糖20克、八角1个、桂皮1克，最后倒入花雕酒淹没猪肉块，没有花雕酒的可以用黄酒或者啤酒来替代，大火烧开后小火煮1.5小时后把小香葱挑出来，然后把肉块翻面，使肉皮朝上，再小火煮1.5小时左右后大火收汁后即可出锅 。  

• 眼睛里面长了个白色肉疙瘩是怎么回事 眼睛下面长白色疙瘩粒
• 三个月马犬喂什么 三文鱼能和牛肉一起吃吗
• 你见过一个人办事狠能狠到什么程度 宝宝咳嗽能吃乌鸡肉吗
• 冻了一个月的熟牛肉还能吃吗 多久吃一次牛肉比较好
• 三文鱼翠翠甜甜的那一部分是叫什么 鱼腩和鱼肉哪个好吃
• 牛肉用高压锅还是普通锅好吃吗 小孩吃牛肉好还是牛腩好
• 金枪鱼肉色分类 蓝鳍金枪鱼每个部位的图片
• 减肥怎么吃三餐 吃肉减肥法一天吃多少肉啊
• 胆囊炎胆结石胆囊息肉 胆囊息肉生活中应该注意什么
• 猪头肉的胆固醇含量高吗 常见食物胆固醇含量