用料：龙虾1只，粉丝1把，姜3片，盐1克，蒜2整颗，蚝油1勺，蒸鱼豆鼓油2勺  
蒜蓉澳洲大龙虾的做法：  
龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹） 。  

  
文章插图  
【蒜蓉澳洲大龙虾的做法 澳洲龙虾的做法窍门】锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟 。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用 。  
7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟 。（粉丝放太早太软就不好吃了） 。  
出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了 。  
美味 。  
小贴士：购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾 有深红色的，还有一种花龙的，最好要买的是红的那种 。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的 。最好要求他把 龙虾拿出来，直接放在称上 。  

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