番茄鱼火锅  
西马栀子  
爱家，爱美食的吃货  

  
文章插图  
酸甜可口 小清新 饮品  
番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁 。清淡不上火 。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材 。  
制作时间：10-20分钟  
用餐人数：  
步骤  
1  
准备好所用食材 。  
2  
番茄切成小丁 。  
3  
洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉 。  
4  
同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨 。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺 。  
5  
将鱼骨斩成块 。  
6  
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片 。  
7  
片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀 。  
8  
锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟 。  
9  
倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟 。捞出鱼骨和鱼头 。保留原汤 。  
10  
另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀 。  
11  
小火煸炒至番茄软烂成沙 。  
12  
加入番茄酱继续煸炒至出红油 。  
13  
加入鱼头汤，烧开 。  
14  
将腌制好的鱼片逐片放入锅中 。  
15  
大火煮开，加入盐和鸡精调味 。  
16  
倒入小火锅中，随加热随吃 。  
266  
创建日期:2014-11-12  
小贴士  
【番茄鱼火锅的家常做法 番茄鱼火锅怎么做好吃】吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面 。都是不错的 。  

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