制作步骤  
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松  
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时  
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用  
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎  
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘  
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟  
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘  
营养价值  
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取 。  
6.煎牛排怎么做 煎牛排用什么油  
烤煎牛排的做法详细介绍  
菜系及功效：家常菜谱  
口味：咸鲜味工艺：烤  
烤煎牛排的制作材料：  
主料：牛肉（瘦）100克  
调料：盐2克,芥末油50克  
教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；  
2.  
5分钟后翻面，再过1分钟后取出；  
3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；  
4. 各面都要煎均匀，包括侧面；  
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制 。  
干煎牛排的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  
口味：咸鲜味工艺：煎 干煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克  
辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克  
调料：植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 干煎牛排的特色：色泽金黄，肉香鲜嫩 。教您干煎牛排怎么做，如何做干煎牛排才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用 。  
2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油 。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内 。  
3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可 。  
小帖士-食物相克：  
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。  
【独*家①使用！】  

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