抱着对红米的无限崇敬和好奇 ， 阿婷上网查阅了关于客家红米的资料 。原来 ， 红米又叫“红曲” ， 是由人工发酵制作而成的 ， 它的红绝非染色 ， 而是用糯 米饭经天然真菌繁殖后所生成的浓烈红色 ， 从中医的角度来看 ， 红米性温 ， 可以健脾胃、活血去淤 。而红米鸡酒汤则更有行气驱寒和补血的功效 。  
五更饭炒米茶祛风驱寒  
客家 米补气又补血  
1.将新鲜活鸡去皮 ， 加姜 ， 炒熟;  
2.加入一大汤碗糯米酒和适量红米 ， 和鸡同煮约30分钟;  
3.喝汤 ， 吃鸡肉 。  
红米鸡酒汤做法  
广东人很重视产后进补 ， 很多人认为产后补得好 ， 产妇的整个体质都能得到改善 ， 像阿婷就是一个很好的例子 。相反的话 ， 产妇就有可能落下腰痛、眩晕、乏力等“后遗症” 。  
不过需要提醒的是 ， 随着社会的进步和发展 ， 现代的产妇和老一辈的产妇在体质上已经有了很大的变化 。在旧社会 ， 很多女性缺乏营养 ， 体质多数虚寒 ，  所以不少人产后需要通过大补来强健体魄 。从阿婷的情况来看 ， 我估计她就属于虚寒体质 ， 所以糯米酒、姜炒饭等行气驱寒的食物对她很适合 。  
但到了现代社会 ， 年轻女性的营养状况已经大为改观 ， 再加上饮食结构中高蛋白、高热量 。  
高热量的食物越来越多 ， 所以不少人已经变成了阴虚火旺的“偏热体质” 。对于这种体质的人来说 ， 阿婷的进补方式中的红米鸡酒汤和五更饭她们就不大适合了 。另外 ， 一些大补的食品 ， 例如高丽参、鹿茸等也不宜进食 ， 否则很容易上火 。  
体质偏热的产妇 ， 平素一般会有经常口干、口苦、大便秘结等毛病 ， 她们更适宜吃一些清淡的食物来增加营养 ， 例如瘦肉、鱼肉等 。  
专家推荐的几个产后营养汤谱：  
1.木瓜、鱼尾煲花生汤;  
2.章鱼、花生煲瘦肉汤;  
3.通草、北芪煲猪脚;  
4.清炖瘦肉汁 。  
  
  

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