萝卜糕的米粉要多少水( 二 )

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14、萝卜糕凉透之后，切成片状。

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3.萝卜糕的配料比例是多少?
3比1 。
用料：萝卜900g、粘米粉300g、水300g、腊肠两条、香菇适量、虾米适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、萝卜刷成丝加盐去除水分。
2、静置半个小时后攥干水分备用，萝卜水我看有些方子会放进粘米粉，但是一般我都不用，感觉会影响口感。
3、准备辅料，香菇，虾米泡发后切小丁，腊肠切小丁，瘦肉可有可无。其实辅料没有固定要求，喜欢吃什么放什么。
4、粘米粉加清水调成粉浆备用。
5、热锅凉油先爆香虾米，香菇，再放腊肠，然后把萝卜放进来。放胡椒粉，盐调味，胡椒粉可以多一点比较香，这个是我们家的吃法，因人而异哈。不建议放酱油，颜色不好看。
6、炒好后试一下咸淡，稍微咸一点，然后加入刚刚调好的粉浆中，粉浆用之前再搅拌一下，免得沉底。
7、模具刷上油，调好萝卜粉浆倒进去。
8、大火蒸60分钟。等完全凉了再切，不然会碎，刀上涂一点油防粘。
9、煎一下就更好吃啦！
4.一斤萝卜放多少粘米粉？
100克到150克。
在制作萝卜糕的时候，每一斤的萝卜可以放入100克到150克的粘米粉。粘米粉的用量不要太少，也不要太多。不然都会影响萝卜糕制作出来的口感。蒸萝卜糕的时候需要先将锅里面的水烧开，水开之后放入到锅中开始计时，30分钟左右的时间即可关火，放凉即可食用。
萝卜糕食用须知
萝卜糕性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃萝卜糕。
真空包装的萝卜糕，拆封没吃完一定要放冰箱冷冻保鲜，且最好在3天内吃完。在传统菜市场购买未经包装的萝卜糕，需先观察色泽，若色泽太黄或太深，表示可能放了2～3天;新鲜萝卜糕摸起来微软带弹性，若摸起来黏黏的，可能是从冰箱取出解冻的商品，不建议购买。
以上内容参考

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