主料：西兰花、鸡蛋  
配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞  
调味：味精、食盐  
1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量 。  
2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵 。  
3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用 。  
4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块 。  
5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味 。  
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了 。  
7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备 。  
8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓 。  
9、最后下入西兰花，煮1分钟左右 。  
10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精 。  
11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试 。  
小贴士  
1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步 。  
2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓 。  
4.上汤西兰花怎么做  
上汤西兰花  
煮西兰花经常用蒜头爆，加蚝油这样子的 。  
材料  
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量  
做法  
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦) 。  
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄 。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂) 。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右 。  
蟹柳的颜色非常好看，看起来很像很多螃蟹肉构成的一道菜，蟹柳可以做成像蟹柳蒸金针菇，蟹柳上汤西兰花这样的菜肴，所以蟹柳是深受人们的欢迎 。蟹柳是什么呢，蟹柳是不是就采用了螃蟹的肉制作起来的呢，其实蟹柳的成分是淀粉和食用胶，但是为什么我们能吃到螃蟹肉的味道呢，那是鲜虾粉造成的，鲜虾粉是一种调味剂 。蟹柳可以做成很多美味的菜肴 。  
这道蟹柳上汤西兰花适合各种的人群不仅可以起到补钙的作用，而且西兰花中含有丰富的维生素和矿物质，可以说是营养均衡的食材了，大家平时的时候可以放心的食用，对身体健康有益 。  
关于蟹柳上汤西兰花的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的额食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，补充维生素，营养均衡，钙质多，大家不妨试试这道菜吧 。  

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