众所周知，蚝油是一种海产油 。那么以海产油的鲜香炒牛肉味道怎么样呢？  
今天介绍的这道菜，名叫蚝油牛肉 。这个牛肉也是要处理的，给它加蛋加淀粉，腌制一下炸一下，当然不能白忙活，炒出来的味道如何？  
您不妨动手试试看 。有时候料理就是这样，只要改变技巧，就会改变味道 。  

  
文章插图  
首先我们准备一下食材：  
牛肉400克，切成薄片，顶丝（也就是逆着牛肉纹理）切片，口感更嫩 。  
切好的牛肉片，用清水洗去血水，放在盆中 。  
加入3克食盐，1克胡椒粉，2克白糖，适量蚝油、老抽，  
用手抓匀，给牛肉入味上色，这个过程要搅拌2分钟 。  
打入半个搅散的鸡蛋液，继续搅拌，  
加入鸡蛋，牛肉吃起来口感嫩滑，搅拌3分钟左右 。  
加入一把干淀粉，在牛肉的表面形成保护层  
锁住牛肉的水分不流失，继续搅拌2分钟左右 。  
腌制十到十五分钟 。  
青椒半个，去籽后，切成菱形片备用 。  
洋葱小半个，同样切成菱形片，用手掰散，放在盆里备用 。  
红椒半个，去籽后，切成菱形片，红椒主要用来配色 。  
大葱斜切成马蹄片，放在盆中，  
大蒜切成薄片和大葱放在一起，  
生姜切成菱形片，与葱蒜放在一起备用 。  
所有食材准备好以后，下面，我们把牛肉滑一下油，  
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入腌制好的牛肉片，  
滑油大概30秒即可，低温滑油，牛肉口感更嫩  
然后倒入青红椒和洋葱，随即和牛肉一块倒出，控油备用 。  
接下来，我们开始烹饪：  
锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜  
翻炒几下煸出蒜香味后，然后从锅边淋入料酒，  
倒入滑过油的牛肉片，青红椒，洋葱 。  
下面开始调味：  
加入老抽提色，加入生抽，蚝油提一下鲜味，  
加入一勺白糖，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，  
开大火，快速翻炒，化开调料，勾入一点水淀粉，收一下汤汁  
淋入芝麻香油，翻匀后，就可以出锅装盘了 。  
【大厨教你做蚝油牛肉 蚝油牛肉的做法窍门】好了，这道简单好吃的蚝油牛肉就做好了 。是不是很好吃？  

• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 2岁宝宝怎样吃鳕鱼 一岁宝宝吃鳕鱼的做法
• 还有什么好吃的适合做给他们吃呢 适合老人的营养粥
• 现在社会上流行做六十七十大寿 晚辈满足老人性需要
• 13岁的男孩鸽子汤做法 白鸽煲什么汤最好小孩喝
• 中医如何做到两者兼顾养生调理 阴虚和阳虚同时存在吃什么药
• 汗蒸房内能晾湿衣服吗 做汗蒸需要带衣服去换吗
• 做馒头白糖和蜂蜜一起放行吗 喝完蜂蜜水后不能吃什么食物
• 润肺止咳的食疗方法有哪些 炒蜂蜜治咳嗽做法