春季吃豆的好处( 四 )

拓展资料：
大豆通称黄豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
参考资料：大豆-搜狗百科
6.春季吃豆腐有哪些好处？哪些人应该少吃？
春季吃豆腐有哪些好处？哪些人应该少吃？
1.豆腐的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。春天的饮食要清淡，豆腐营养丰富，不油腻，是春天很好的保健品。中医认为，豆腐味甘、性凉，有补气、调津、生津、解毒的功效。可用于目赤，解渴等症，解除硫磺和烧酒之毒。现代医学也认可中医的观点，豆腐确实有解酒的作用；豆腐可以解渴，是糖尿病人的好食物。
2.鲜香可口豆腐是一种药食同源的食物。具有补气补虚等多种功能。经常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，排毒。豆腐中蛋白质的含量远高于其他植物和豆类，与动物蛋白基本相当。因此可以作为动物蛋白的替代食品，可以满足部分素食者和减肥塑形者对蛋白质的需求。豆腐不含胆固醇，饱和脂肪含量也很低，但富含亚油酸，可以帮助人体清除过去冬季因多吃油腻、油腻食物而增加的胆固醇沉积。
豆腐富含蛋白质。
一次吃太多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，如肿胀、腹泻等。
3.痛风的人群不能吃。豆腐当中含一定量的嘌呤，很容易致使尿酸升高，诱发痛风，所以这类患者要严格控制嘌呤的摄入。肾病人群不能吃。这类患者的肾功能状况往往都处于异常状态，此时摄入豆腐这种高植物蛋白食物，可能加大肾脏负担，加重病症。豆腐蛋白质中氨基酸的含量和比例不是很合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质中质量非常高的肉类，可以起到与豆腐的“蛋白质互补”作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。

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