凉拌黑木耳的12种做法 凉拌木耳的做法步骤( 二 )

  
做法  
1、黑木耳提前几小时泡发 。洗净,去根儿,撕成小片儿 。  
2、洋葱去皮洗净,青椒洗净,荆芥洗净,泡盐水片刻 。  
3、青椒洋葱切丝,荆芥捞出备用 。  
4、木耳焯水,一分钟左右,充分过凉,备用 。  
5、取一碗,放入适量盐,放白糖、十三香,放入生抽,蚝油,白醋,麻辣油,放入鸡精,香油,调匀 。  
6、料汁调匀,所有食材放入大盆中,拌匀装盘 。  
凉拌黑木耳苦瓜  
食材  
苦瓜1根、黑木耳1小把、红辣椒半个、蒜2瓣、白醋1大勺、糖1小勺、橄榄油1勺、油适量、盐适量 。  
做法  
1、烧锅开水,加入几滴油和适量盐,将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟;  
2、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟;  
3、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟;  
4、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后,加入红辣椒,再将大蒜压成蒜泥放入;  
5、加入盐、糖、白醋和橄榄油,拌均匀即可;  
凉拌黑木耳酸辣味  
食材  
黑木耳一碗、大蒜4瓣、味极鲜酱油2汤勺、醋2汤勺、剁椒一汤勺、香油3汤勺、盐一调味勺 。  
做法  
1、木耳热水泡发 。  
2、泡发后洗净,锅中放入适量的水 倒入木耳煮熟捞出 用冷水冲洗到冷却即可 。  
3、锅中放入适量的油 油热后放入剁椒爆香即可关火 。  
4、依次放入调味料拌匀均匀入味,就可以开吃了 。  
西芹花生凉拌黑木耳  
食材  
干木耳20g、花生米150g、西芹芯4根、红椒半个、绿椒半个、大蒜4瓣、生抽2大勺、米醋2大勺、白糖2小勺、花椒油2小勺、香油2小勺、盐半小勺 。  
做法  
1、木耳温水泡发2小时,洗净,开水焯5分钟,过冷水捞出备用;  
2、花生米提前用葱、姜、花椒、大料、盐煮熟捞出,去掉配料;  
3、西芹用开水焯2分钟,过冷水,捞出斜切成粒,红椒、绿椒切片,大蒜拍碎;  
4、所有食材放在大一点儿的盆里;  
5、兑汁;一个大勺和一个小勺,2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺盐;  
6、倒入盆里,拌匀;  
凉拌花生黑木耳  
食材  
花生200克、黑木耳20克、香菜适量、小米椒适量、香油适量、醋适量、胡椒适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、辣椒适量、小茴香适量 。  
做法  
1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下,将焯过水的黑木耳捞出来;  
2、直接将洗净的花生倒入,再加入点盐;  
3、就八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒和小茴香放入调料球中;  
4、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟;  
5、关火,盖上盖,一起泡上三个小时以上;  
6、再将泡过的水沥干,取出调料球;  
7、将准备好的黑木耳,花生和香菜末放入一大碗中;  
8、在小碗中用醋,胡椒,蒜末,香油和小米椒末搅拌均匀;  
9、将调好的调料汁倒入准备好的菜中,搅拌均匀,装入盘中 。  
凉拌黑木耳  
食材  
木耳适量、酱油适量、凉拌醋适量、生姜适量、青椒适量、精盐适量、花椒油适量、白糖适量、食油适量、红椒适量 。  
做法  
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝 。  
2、木耳泡发后,撕成小朵 。  
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用 。  
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油 。  
5、倒入一汤匙凉拌醋 。  
6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香 。  
7、放入一汤匙白糖,少许精盐,炒匀 。  
8、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀 。


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