【白果合适生吃还是熟吃 白果合适生吃吗】白果适合生吃还是熟吃
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1、白果比较适合熟吃 ， 白果生食毒性较强 ， 不利于身体健康 。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外 ， 还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖 ， 脂固醇等成分 ， 营养丰富 ， 但白果除了以上这些物质外 ， 还含有氢氰酸毒素 ， 一般以绿色的胚部毒性最强 。
2、白果含有小毒 ， 生吃就会吃进毒素 ， 但是熟吃的话 ， 由于在高温条件下 ， 毒素会有所减少 ， 因此熟吃安全一点 。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用 ， 这样可以降低毒性 。而且大家要注意 ， 不管是生吃还是熟吃白果 ， 记得一定要去心 ， 因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中 ， 去除心的方法 ， 只需找一根牙签 ， 去掉白果两端 ， 将牙签不太尖锐的一端对准白果一头 ， 然后从其中间穿过 ， 白果芯自然就会听话地钻出来 。
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