炒黑豆怎么才能酥 _「广东龙网」

1.炒黑豆怎么做才酥才脆？
一般是有主料和辅料
主料：干黑豆200克
辅料：糖适量、盐适量、孜然粉适量、五香粉适量
1黑豆必须是很干燥，超市有两种，一种稍大，但捏起来比较松软，一种很小，捏起来很硬，选这种小的比大的更容易炒酥；黑豆水洗，洗去表面浮尘，沥干水分

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2.加适量食盐

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3.加入适量孜然粉

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4.加入适量五香粉

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5.加上白糖调味

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6.搅拌均匀炒的时候，大火炒一会，马上转小火，期间不停翻动。如果怕太长时间炒糊，可以熄火让豆子在锅里用余热继续干燥，稍微冷却后尝一下如果还不够酥，则再开火继续小火炒一会。倒入烤盘，注意，刚炒完马上尝可能还不够酥，这时让它在锅中自然冷却，再尝，就会发觉刚刚好。

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小贴士
黑豆清洗的时候会有轻微的掉色，这是正常的哦。
值得一提的是：黑豆虽好，但不宜过量食用，吃多了易上火。
2.怎样炒黑豆又酥又脆
一般是有主料和辅料
主料：干黑豆200克
辅料：糖适量、盐适量、孜然粉适量、五香粉适量
1黑豆必须是很干燥，超市有两种，一种稍大，但捏起来比较松软，一种很小，捏起来很硬，选这种小的比大的更容易炒酥；黑豆水洗，洗去表面浮尘，沥干水分

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2.加适量食盐

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3.加入适量孜然粉

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4.加入适量五香粉

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5.加上白糖调味

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小贴士
黑豆清洗的时候会有轻微的掉色，这是正常的哦。
值得一提的是：黑豆虽好，但不宜过量食用，吃多了易上火。
3.怎样才能把黄豆，黑豆炒的很酥？
1.大豆高产的土壤条件
土壤条件是大豆高产的基础。土壤水分状况、养分状况及土壤的一些物理性状是影响大豆产量的重要因子。
大豆种子萌发需要的水分较谷类作物多。大豆的幼根较柔嫩，含水量大，适宜的土壤水分条件才能促进幼根向纵深伸长。植株主根可达1米左右，侧根平行扩展可达0.5米左右。土壤水分不足时，会影响其纵向和横向扩展生长。
大豆根对土壤中氧气变化很敏感。在缺氧条件下，根生长量明显减少。因此，土壤水分含量适度、耕层深厚、松紧适度，就可提供良好的水分含量和通气条件，会促进根系的生长发育。在土壤学中，以土壤紧实度作为土壤耕作层水分、通气的物理性状指标，一般以容重来表示　(每立方厘米干土的克数) 。大豆的适宜土壤容量为1.0～1.4 。

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