最后帮面团挤压排气，适当加些面粉揉面，揉成长条状 。揉面尽量不低于10分钟 。揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的 。蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了 。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦 。
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