糖尿病人宜吃的家常菜做法( 三 )

叉烧肉可用五香牛肉、爆鱼等代替。
这是一份主副食结合、荤素搭配的美味。
本餐含：主食类1．7份、肉类1份，蔬菜0．5份、油脂0．5份。本餐总热量为560千卡．其中：蛋白质25．35克、脂肪25．64克、碳水化合物68．40克、膳食纤维2．65克。
[color=Blue]西瓜黄瓜汁[/color]
原料
西瓜肉200克(指可食部分)、黄瓜1根(约200克)
制作
把以上两种材料洗净、切块，用榨汁机榨出汁食用。此品也可用豆浆机加工，但是要增加一道过滤的工作，以滤去果渣。榨出的果汁要及时饮用，不宜放置太久，以防营养损失。
特点
西瓜和黄瓜都是汉代从西域引进的。西瓜可清热解暑、除烦止渴。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜还是很好的减肥食品，想减肥的人不防多吃。两者共同榨汁，清新味美，鲜香可口。
血糖控制不理想者，可选用部分西瓜翠衣(西瓜中白色的部分) ，以减少糖分的摄入。
提示
此品含热量约98千卡，对于全天需要饮食热量1500千卡的病友来说，只约占总量的1／15 。此汁既可饱口福，又不成为负担。黄瓜要刷洗干净、提前浸泡，以去除表面残留的农药。[/size]
凉拌三丝
材料：
豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、味精、香油少量。
制法：
1．将胡萝卜、芹菜分别切丝备用。
2．锅内放水，加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
黄瓜拌海蛰
主料：海蛰200克，黄瓜100克。
佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。
制作方法：将发好的海蛰洗净，切成细丝摆在盘中。黄瓜烫洗干净切丝，放在海蛰上，浇上其它佐料和蒜末，吃时拌匀即可。
成品的营养成分：热量176千卡，蛋白质25克，脂肪4克，碳水化合物10克。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
鸡汤豆腐小白菜
主料：豆腐100克，小白菜250克。
佐料：鸡汤200克，精盐5克，味精2克，姜丝3克。
制作方法：将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成寸段。鸡糖盛入锅中，加热，水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入味精即可（鸡汤应撇掉浮油）。
营养成分：热量138千卡，蛋白质11克，脂肪6克，碳水化合物10克。
特点：豆腐鲜嫩可口，为家常菜汤。
适于糖尿病人的低热量菜谱。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜
100充，香油
3克，食盐适量，味精少许。
制法：
l、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2、将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
适于糖尿病人的低热量菜谱
拌白菜心
材料：白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。

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