1、合理控制能量摄入  
合理控制饮食，每餐不宜过饱，最重要的三餐营养均衡 。减少动物脂肪的摄入，合理控制植物油脂的摄入 。尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄、动物内脏、蛋黄等 。动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都是  
LDL-C 含量较高的食物，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇 。  
2、多食富含纤维素的食物  
在日常的饮食中，要多富含纤维素较高的食物如燕麦麸、大麦、水果、芹菜、木耳、海带等 。菌藻类食物是膳食纤维含量比较高的食物，是比较好的降脂食物 。食用富含磷钙的食物，如大豆制品、蘑菇类、芝麻等，可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，维护血管功能 。  
3、多饮茶多吃富含维生素C、E的食物  
茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好 。维生素 C 与 E 可降低血脂，调整血脂  
6.血脂高总胆固醇高适合吃什么食物  
胆固醇偏高时，即使服用了降胆固醇药物，如果饮食不合理，便不能把胆固醇长期控制在目标值以下，所以饮食控制和适量动动，对于总胆固醇偏高者而言，比较重要，要引起注意 。那么总胆固醇偏高吃什么好呢？专家指出总胆固醇偏高饮食要注意以下事项 。  
步骤/方法  
动物内脏、蛋黄等含量极高的食物要少吃或者不吃 。根据美国心脏病协会推荐的标准，总胆固醇偏高者要控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低 。特别提示：  
1个鸡蛋黄中胆固醇含量通常为250~290毫克；  
肥肉和荤油要少吃 。总胆固醇偏高时减少饱和脂肪的摄入也比较重要，而肉、蛋、奶类食物中，特别是肥肉、荤油和内脏中饱和脂肪含量比较高 。特别提示：饱和脂肪可使血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高，近而促进胆固醇偏高 。  
蔬菜水果和菌藻类等含有丰富的膳食纤维的食物要多吃 。比如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等 。肝脏利用胆固醇合成胆酸，其中一部分胆酸代谢产物随粪便排出体外，大量研究表明，膳食纤维有助于胆固醇的排泄，从而使总胆固醇降低 。所以总胆固醇偏高吃什么好，吃蔬菜水果和菌藻类很重要 。  
橄榄油、茶油、玉米油和菜子油可与豆油、花生油等植物油搭配食用 。这些食物中含有单不饱和脂肪酸，大研究证明，单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而降低总胆固醇 。所以总胆固醇偏高吃什么好？这些食物需要吃 。  
鱼油和卵磷脂需要吃 。  
二者可降低甘油三脂，降低血脂，而降胆固醇的作用较小，甘油三脂在人体内是胆固醇的帮凶，所以吃鱼油和卵磷脂对总胆固醇偏高者来说仍然是有用的 。  
燕麦片：除麦片外,苹果,橘类水果,干豆类如腰豆,黄豆,眉豆等也含丰富水溶性纤维.  
豆制品：豆制品含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇,低密度脂蛋白和甘油三酯的水平.黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇,因此应多吃豆浆,豆腐,黄豆.  
鱼类：鱼中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血绣凝集,防止动脉硬化.鱼类中特别是三文鱼及吞拿鱼含奥米加三脂肪酸,早被证实有助降低胆固醇,建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类.  
黑木耳,香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用.香菇有调节人体新陈代谢,降血脂,降血压作用,并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量.

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