虾仁蛋羹
【主料】 虾仁100g ， 鸡蛋4个(约200g) ， 鲜豌豆25g 。
【辅料】 盐、酱油、香油、淀粉、水淀粉、葱末、味精各适量 。
【烹饪与服法】 ①将蛋磕入碗中搅匀 ， 虾仁洗净 ， 加盐、料酒、鸡蛋液各少许 ， 拌匀上加淀粉 ， 搅匀上浆 。②将炒锅内倒入清水烧开 ， 放上浆虾仁焯熟后捞出;再放入豌豆煮熟后捞出待用 。③将盐、料酒、味精各少许放入鸡蛋液中 ， 再加入葱末 ， 搅时可加蛋液的1/4量清水 ， 充分搅匀后入蒸锅中 ， 上大气持续约8分钟即熟透 。④炒锅中加入适量清水 ， 放入酱油 ， 盐、味精、料酒 ， 烧开后放入虾仁、豌豆 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 浇在蛋羹上即上桌 ， 佐餐食用 ， 亦可作为产妇加餐用 。软嫩鲜香而可口 。
【产后虚弱怎么办 四款气血双补食谱可促进康复】 【功效】 虾仁补肾壮阳 ， 通乳养颜 ， 开胃化痰;鸡蛋滋阴润燥 ， 养血安胎 。本肴营养丰富而全面 ， 孕妇食用治热病烦闷 ， 胎动不安;产妇食用可防治产后口渴 ， 乳汁缺少 ， 美容去斑 。亦是病后虚弱产妇康复的美食佳肴 。
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