多吃菌类可增人体免疫力  
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤 。  
一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可 。  
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味 。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵 。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制 。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇 。  
食用前先用开水烫  
菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒 。  
家庭自制菌菇菜  
你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康 。  
以清炒或清炖方法为主  
蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾 。  
香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量 。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气 。  
黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量 。该汤能够补益气血，健脑强身 。  
调节体内菌态平衡 。  
菌类食物属于多醣体食物，有抑制癌细胞生长的功能 。  
吃菌类食品有什麼好處呢，讓我來說呢總規一句話“對皮肤很好”因为我家以前是种食用菌的所以经常吃些菌类食品，因此我们皮肤特好 。请问下你的皮肤是不是也很不错呢？  

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